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食安知识

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食品检验检测中的问题及完善措施

发布时间:2021-07-24来源:冠宇仪器

    近年来,我国食品行业取得了较大进步,但地沟油、苏丹红鸭蛋、瘦肉精等食品安全问题层出不穷,严重制约该行业健康发展。食品安全直接影响人们生命健康与生活质量,做好食品检验工作,意义重大。鉴于此,下面将探究食品检验检测中的主要问题,并针对性提出解决对策,以期为一线工作提供理论指导。

    食品检验检测中存在的主要问题-食品检测方法不完善

    从整体上来说,我国食品检测水平较低,各项检测方法不完善、不合理,严重制约了食品安全检测工作的顺利开展。例如,快速筛选技术不成熟,残留检测方法较少,超痕量分析技术空白等。

       缺乏检测监督力度

       我国食品药品监督管理局主要负责流通领域与保健食品领域,相关监督部门由质监、药监、卫生等多个部门组成,但各部门均有自己的法规政策,易导致职责不清、法规重叠、不易协调等问题。在具体检验工作中,监测重复、管理分散、执法分散等问题频发,食品检测缺乏强有力的监督力度,造成严重的资源浪费。在实际的检测工作中,检测对象主要是资质深或正规注册的企业,而忽略了小作坊、小企业的监管,使检测结果偏于乐观。

    缺乏完善的市场准入机制

    我国食品检测结构缺乏完善的市场准入机制,长此以往,易形成行业壁垒。我国相关部门规定,应先确认食品检测结构资质性质后方可获得资质认证,这一规定严重阻碍了社会中介机构进入该行业的难度。

    食品检验检测完善措施-优化食品检测方法

    目前国内食品安全检测技术过于传统、滞后,为确保过关食品达到安全标准,需要引进国外先进检测设备和检测技术。在引进国外技术、设备的同时,必须明确这不是长久之计,要想真正优化、改革我国食品检测方法,应组建自己的科研团队,致力于研究先进食品检测方法,不断提高食品检测水平。此外,还要注意病毒和污染方面的探究,力求开发出能够检测食品添加剂用量、农药污染程度、各种有害有机物和化学药品乃至人兽共患病毒的技术。再次,深入研究先进的检测标准、方法和技术,并在此基础上制定合理、科学的安全限量标准。

    优化市场准入机制

    要促进食品检测体系全面发展,必须致力于建立健全食品检测机制、优化食品检测配置。各地方食品安检部门,应建立起具有竞争性的、公平公正的食品检测市场,降低民间中介资本进入食品检测市场的门槛,鼓励、帮助民间中介食品检测机构加入食品检测市场。民间中介食品检测机构的加入不仅可促进食品检测行业的发展,还可为食品企业提供检测技术支持。相关政府部门也应建立食品质量检测结果信息共享平台。通过平台,各检测部门可浏览食品检测信息,有效避免食品重复检测现象的发生,提高检测效率。

    统一规划食品安全检验机构,加强食品检验监管力度

    食品检验主要包括对营养成分、有害物质、感官、添加剂等的检测,在具体检测过程中会涉及多个方面和多个部门,只有统一规划各个检验机构,才能从整体上协调部门工作,促进食品安检工作的顺利开展。同时,加大食品检验监管力度,加强对食品安全机构的统一规划。各食品安全检测机构不能只局限于个别地区、部门,必须连接起来,构建起一条完整的食品检验战线,相互组建成食品检测网络。从多层次、多方面进行食品检测工作,共享检测结果、检测信息。各地方政府需利用多种办法,对检测机构进行严格监督。还要鼓励检测部门实行自检制度,成立自检部门或委托第三方监督部门,加强对自身的检查监督。另外,加强食品安全风险预警监测力度。充分利用多方面检测数据,每季度、每年对统计数据进行全面分析,并出具书面分析报告,客观反映目前食品安全基本情况和变化发展趋势,对各种影响食品安全的风险因素进行评估。公开食品检测信息,提高食品安全检查透明度,为政府决策提供可靠数据支持,同时引导大众合理、科学消费。

    提髙检测人员素质

    人在企业中的影响非常大,特别是优秀人才,在企业中占据核心地位。在激烈的市场竞争中,拥有充足的技术型人才资源,就代表拥有无限的发展空间和发展潜力。鉴于此,必须全面提升食品安检工作人员综合素质。提高检测人员的素质,包括提高检测人员的知识掌握程度、技术水平、检测能力、工作责任心和道德品质等。保证食品检测人员能够正确选用检测仪器、合理选择检测试剂、熟练掌握操作步骤,并能对检测实验结果做出准确分析和判断。此外,也要加强食品检测人员的法律意识,倡导学习有关食品质量安全的法律法规,进一步确保质量检测人员对检测结果的判断符合检测标准。同时,加强食品安全检测部门信息化建设力度。加强网络建设力度,积极完善食品质量检查相关体系,积极引进专业人才,打造综合素质高、检验技术过硬的优质团队,全面提升工作人员基本素质

    随着我国经济的发展以及人们生活质量的提升,食品安全问题受到社会各界广泛关注。在此背景下,本文以食品检验检测中存在的主要问题为切入点,从优化食品检测方法、优化市场准入机制、加强食品检验监督管理、提高人员综合素质和加强食品安全检测部门信息化建设力度方面,详细论述了食品检验检测的完善措施,旨在促进我国食品安全行业的长期发展。

   冠宇仪器自主知识产权产品:

    农药残留快速测试仪、真菌毒素定量分析仪、ATP荧光检测仪、ATP菌落总数检测仪、胶体金读数仪、荧光定量分析仪、荧光定量PCR检测仪、多功能食品安全检测仪、酶联免疫检测仪、药物残留及动物疫病检测仪、农产品质量安全检测仪、注水肉快速检测仪、食用油品质检测仪、环境监测设备、水质检测仪器等有毒有害物质残留检测设备。

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